Événement : Les Saveurs du Potager du Roi, samedi 5 et dimanche 6 octobre 2019
Samedi 5 et dimanche 6 octobre 2019, de 10h à 18h
Chaque automne, l'École nationale supérieure de paysage vous convie à un rendez-vous festif, culturel et gourmand : Les Saveurs du Potager du Roi.
Cette 27e édition aura pour thème « Alimentons demain » ou la découverte de l’urgence des enjeux alimentaires et des réponses contemporaines qui allient préservation des ressources et qualité des espaces à vivre.
Au programme : expositions, animations jeune public, espaces culinaires & visites guidées
Les visiteurs pourront accéder librement à un grand marché pour découvrir l’ensemble de la production de saison du Potager du Roi, site historique de l’École nationale supérieure de paysage, qui sera présentée et vendue par des jardiniers et personnels de l’école.
Programmation
Samedi 5 et dimanche 6 octobre
♦ Expositions
Ton bas du Ciel - Du 5 octobre au 5 novembre - Jardin Hardy
Par Magali Couffon de Trevros et Françoise Crémel, artistes kiné-visuelles. Françoise Cremel est également enseignante à l’École nationale supérieure de paysage.
Inaugurée à l'occasion des Saveurs, l'exposition présente le résultat d’une semaine passée dans un village historiquement brutalisé par les guerres. Découvrez comment s’intègre l’histoire d’un paysage à celle d’une saveur et d’un récit entre deux artistes qui composeront, pour l’occasion, un espace s’adressant aux regards dans un arrangement visuel esthétique et réjouissant.
Low-tech Lab
Scénographie, graphisme, design : PIPALOUK, Camille Duband
Nature morte
L’artiste-peintre Corentin Beauchesne est à la fois un voisin mais surtout un amoureux du Potager du Roi… Ses œuvres offriront au public un autre regard sur la production maraîchère.
Collections fruitières et maraîchères du Potager du Roi
A l’occasion du week-end des Saveurs, les jardiniers du Potager du Roi présentent leurs variétés de pommes, poires, figues et autres courges. Visuellement gourmande !
Projets et actions pédagogiques par le DNMADe (Diplôme national des métiers d’art et du design)
Exposition de travaux d’arts plastiques effectués par les étudiants de 1ère année, suite à l’exercice « Prendre appuis »
♦ Le marché gourmand
| Exposant | Produits exposés |
| Potager du Roi | Produits du potager, fruits et légumes |
| BDEP | Bureau des élèves en paysage |
| Nina’s Paris | Partenaire de l’école - Thé |
| Mademoiselle St Germain - | Partenaire de l’école - Produits cosmétiques |
| Les toqués du local – Association de chefs | Produits du potager revisités |
| Christian Colas | Beignets aux pommes |
| L’Atelier Saveurs & La Toile de Jouy | Épicerie fine et arts de la table |
| Pisciculture de la Villette | Produits de la mer |
| La Cour des Saveurs | Conserves artisanales |
| Pierre & Tim cookies | Cookies versaillais |
| Laiterie de Bresnay | Produits laitiers |
| Cyril Taillebuis | Cresson et produits transformés au cresson |
| Fruit and Food | Réseau de partage de fruits et légumes |
| Société d’horticulture des Yvelines | Art floral |
| La ronde des confitures | Confitures, chutney |
| Ronceray Amaury | Produits pour l’apéritif |
| Biscuiterie de Rocamadour | Biscuits aux fruits secs |
| Le rucher de l’ours | Produits de la ruche |
| Nicolas | Pain d’épices |
| Andréa Sham | Pâtisseries |
♦ Exposants au Potager
|
♦ Animations et ateliers
Jeune public
A partir de 14h : l’École nationale supérieure de paysage propose aux enfants de participer à des animations en lien avec le jardin, l’alimentation et l’environnement.
Tout public
En continu : Le potager gourmand et revisité
L’association « Les toqués du local » vous fera découvrir de délicieuses recettes conçues avec les fruits et légumes du Potager du Roi. Vos produits préférés… revisités !
En continu : Fruit and Food : Pédalez, mixez et savourez
Le principe ? Pédalez et voyez vos efforts récompensés par un smoothie maison, aux fruits du Potager du Roi…
Le parfum de la rose
Notre partenaire Nina’s Paris vous concocte une animation autour des senteurs de la rose. Surprise olfactive garantie !
11H, 14H30 et 16H : Dessiner une nature morte
12H-14H : Halte gourmande proposée par l’association Picorama
Avec les herbes du Potager du Roi et les plantes du jardin des simples, dégustez une omelette comme vous n’en n’avez jamais mangé.
11H-16H : « L’œuf et le livre » - par l’association Picorama
Avec l’œuf pour ingrédient principal, confectionnez un livre de recettes qui saura animer vos papilles.
11H-15H : « Apprendre des plantes germées » - par l’association Jardin, Passion, Partage
Découvrez diverses graines germées qui vous donneront des idées culinaires… à faire pousser.
A PARTIR DE 14H : L’ornithologue Jean-Pierre Thauvin propose une observation et des explications au sujet des oiseaux.
15H-17H : « Une fenêtre sur le paysage » – Atelier de dessins/croquis
15H-18H : Apprendre à sculpter les fruits - par l’association Jardin, Passion, Partage
Pour allier saveurs… et créativité !
♦ Visites-découvertes du Potager du roi
Accompagné d’un jardinier, le visiteur pourra déambuler dans le Potager et comprendre son histoire, sa production et ses projets : l’occasion de poser des questions et de découvrir les techniques de cultures à travers les époques et en prévision de demain. Départs à 11H, 14H, 15H, 16H et 17H – Durée : 1 heure
♦ Rencontres thématiques
11H & 14H : Un professionnel partage avec vous quelques secrets utiles au jardin. Durée : 30 minutes
17H : Les enjeux du climat et du paysage, avec des experts.
Samedi 5 octobre
♦ Rencontres thématiques
15H30 : Les sciences gastronomiques, une piste pour alimenter demain
Avec Antoine Jacobsohn, agronome et historien, responsable du Potager du Roi et Hervé This, agronome, chimiste et inventeur de la gastronomie moléculaire.
16H : café-conférence « Saveur d'époques », devant le Pavillon des Suisses, jardin Hardy. Par Magali Couffon de Trevros et Françoise Crémel, dans le prolongement de l'exposition Ton bas du Ciel.
16H : Rencontre avec un jardinier pour le jeune public « Les oiseaux du jardin »
Dimanche 6 octobre
♦ Concert "Jardinal"
De 14H30 à 17H30 - Concert organisé par la Région Île-de-France, dans le cadre de la manifestation Jardins ouverts en Île-de-France.♦ Rencontre thématique
15H : Le Potager du Roi : Entre héritage et innovation
Avec Chiara Santini, historienne des jardins, et Antoine Jacobsohn, agronome, responsable du Potager du Roi.
Programme établi au 13 septembre 2019 – Sous réserve de modifications
Plus d’informations auprès du service Accueil des publics : 01 39 24 63 24
Informations pratiques
Samedi 5 et dimanche 6 octobre 2019, de 10h à 18h
Tarif plein : 5€ / Réduit : 3€
Gratuit pour les moins de 26 ans
Marché gourmand en accès libre
Restauration légère sur place
Restaurant éphémère Somnolences
---
École nationale supérieure de paysage
10 rue du Maréchal Joffre
78000 Versailles
---
Accès :
RER C (Invalides) / Versailles Château - Rive Gauche
Ligne N (Paris-Montparnasse) / Versailles Chantiers
Ligne L (Paris-Saint-Lazare) / Versailles - Rive Droite
Parking cathédrale Saint Louis
ou pièce d’eau des Suisses (parking gratuit)
Remerciements
Un événement organisé par l'École nationale supérieure de paysage, avec le soutien de ses partenaires. L'ENSP remercie tout particulièrement la Ville de Versailles, Hexa et Nina's Marie Antoinette pour le soutien apporté à cette 27e édition.
Événement partenaire de Jardins ouverts en Île-de-France et intervenant le 1er week-end de la Semaine du Goût.
Visuel réalisé par Stéphane Larroze www.stephanelarroze.fr